Vino di mele a casa: ricetta e tecnologia

Ricetta per vino di mele fatto in casa (sidro) contieneun sacco di sfumature che diventeranno chiare solo dopo essere state testate nella pratica. Preparare bevande alcoliche per la prima volta, è necessario studiare a fondo la tecnologia del processo e alcuni dettagli significativi.

Vino di mele fatto in casa La ricetta per il sidro. lievitare

La base per tutte queste bevande è una. Questo è il succo di mela. Il vino e il sidro sono prodotti diversi, sebbene simili tra loro. Il sidro è una bevanda frizzante conservata per pochissimo tempo. Al contrario, il vino di mele (a casa, la ricetta richiede l'adattamento a una specifica varietà di frutti e condizioni di produzione) - più maturo e ben consolidato. Può essere conservato molto più a lungo e nel tempo migliorerà solo il suo gusto. In ogni caso, qualunque cosa tu voglia cucinare - vino o sidro - devi iniziare con il lievito. Prendi un bicchiere di fragole o lamponi. Non lavarli! Razumnite, versare cento grammi di acqua tiepida, aggiungere due cucchiaini di zucchero, coprire con un tovagliolo (da tre a quattro strati di garza) e lasciare in un luogo caldo. Tre giorni dopo sulla superficie appare una densa schiuma e si sente chiaramente un odore di fermentazione - questo significa che il lievito è pronto.

Vino di mele a casa: una ricetta, una selezione di mele e tare

Abbiamo bisogno di un sacco di capacità - volumele bottiglie dovrebbero avere da sei a otto litri, al fine di rendere la qualità della bevanda. Oltre alle dimensioni, la forma conta anche - gli utensili devono necessariamente avere un collo stretto. Preparando i contenitori, è necessario fare attenzione, in primo luogo, alla loro purezza: senza questo è difficile cucinare il vino di mele a casa. La ricetta ci dice cosa iniziare con il lavaggio delle bottiglie con una soluzione di soda forte. Quindi sciacquale con acqua corrente pulita e copri con un panno stirato pulito. Non dimenticare di lavarti le mani durante l'intero processo di produzione. Assicuratevi anche della qualità dell'acqua: idealmente prendete una chiave fresca o pulite con un buon filtro dell'acqua. Le mele raccolte dovrebbero poter mentire per tre o quattro giorni, se il tuo obiettivo è il sidro.

E un paio di settimane - se vuoi fare vino. Se hai rotto le mele da un albero, non hanno bisogno di essere lavate, poiché i microrganismi naturali sono presenti sulla buccia, che aiuterà la fermentazione. I frutti raccolti da terra devono essere accuratamente lavati, asciugati, rimossi luoghi marci e wormhole. Spremere il succo dalle mele, scolare la schiuma, riempire ogni contenitore con due terzi di succo, versando in un sottile filo. Quindi preparare lo sciroppo di zucchero dal calcolo di un litro d'acqua e duecento grammi di zucchero per ogni quattro litri di succo. Versare la soluzione nella bottiglia, aggiungere l'antipasto preparato di fragole lì, mescolare, coprire con un tovagliolo di lino. Dopo la comparsa di schiuma sulla superficie del vino futuro, chiudi il contenitore con un coperchio, nel quale devi fare un buco e inserire un lungo tubo. Posiziona l'altra estremità del tubo in un barattolo d'acqua. Con l'aiuto della plastilina, stringere tutti i fori. Fare il vino alle mele in casa, la cui ricetta implica due picchi di fermentazione, ricorda che dopo il primo dovrai aggiungere 150 grammi di zucchero per litro di vino. Dopo la fine della seconda fermentazione, il sidro può essere considerato pronto. Per ottenere il vino, è necessario aggiungere altri duecento grammi di zucchero per litro e lasciare per altri venti giorni.

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