Come cucinare il pesce in scatola nel pomodoro a casa?

Ama il pesce in scatola, ma dubiticome prodotto di un negozio? Prepararli non è difficile e con le proprie mani. I pesci in scatola nel pomodoro di casa sono preparati con qualsiasi tipo di pesce e secondo diverse ricette. Il meglio di loro sarà presentato nel nostro articolo.

Pesce in scatola a casa

Uno dei vantaggi del pesce in scatola nazionaleè che anche un pesce economico risulta sorprendentemente gustoso. Preparare questo piatto non può essere solo sul fornello, ma anche in una pentola a pressione o multivark. Il risultato ti piacerà sicuramente.

Il pesce in scatola nel pomodoro di casa viene preparato in questo ordine:

1. Il chilogrammo di pesce (aringa del Baltico, mormoro, aringa) viene eliminato dalla testa, dalle interiora e dalla coda, lavato e tagliato in pezzi di 4 cm.
2. Carote e cipolle (300 g cad.) Sono schiacciate a cubetti. Carote, se lo si desidera, strofinato su una grattugia grande.
3. I pomodori (500 g) sono purè in purea con l'aiuto ditritacarne o frullatore. Invece di pomodoro, puoi prendere il concentrato di pomodoro (circa 3 cucchiai), ma poi deve essere portato alla consistenza desiderata con acqua, fino ad un volume di 500 ml.
4. In una casseruola con pareti spesse o in una ciotola multivarka stendere prima il pomodoro, poi il pesce, le verdure e le spezie (50 ml di aceto, 100 ml di olio di girasole, 25 grammi di sale e il doppio di zucchero).
5. Tempo di estinzione del piatto sotto il coperchio sul fornelloè di 3 ore, nel multivark (modalità "Quenching") - 4 ore, nella pentola a pressione - 1,5 ore. Il pesce dovrebbe letteralmente languire in salsa di pomodoro, poi si rivelerà molto tenero, tutte le ossa diventeranno morbide, come nel cibo in scatola di produzione industriale.

Come cucinare carne di manzo al vapore nel pomodoro di casa

Uno dei cibi in scatola preferiti dall'infanziasono dei ghiozzi, cotti in salsa di pomodoro. Questo pesce è economico, economico e gustoso. Preparare i tori nel pomodoro a casa per solo 4 ore e sono identici al prodotto del negozio.

Preparato (pulito e lavato) pescegiacere a strati in una pentola di smalto. Tra gli strati aggiungere anelli di cipolla, sale, pepe a piacere e un paio di cucchiai di olio vegetale. In questo modo, la padella si riempie fino in cima. Quindi, aceto da tavola a piacere, diluito con acqua, per ottenere un liquido acido, e versato al pesce. Qui vengono aggiunti anche 100 ml di olio vegetale. La padella è coperta con un coperchio e inviata ai fornelli. Il pesce sarà a fuoco lento per 4 ore. 40 minuti prima della fine della cottura, viene aggiunto il pomodoro (3 cucchiai per vaso da 3 litri). Questo pesce viene conservato in frigorifero per un massimo di due mesi.

Spratto nel pomodoro a casa

Cibo in scatola preferito "Spratto nel pomodoro" non lo è affattoè difficile da cucinare da solo. Secondo questa ricetta il piatto verrà cotto in forno per 1 ora, dopodiché potrà essere tranquillamente servito per cena. Preparati a casa, gli spratti nel pomodoro possono essere conservati in frigorifero, ma non per molto tempo, poiché l'aceto non viene aggiunto al piatto.

Per preparare questo cibo in scatola, lo scoiattolo viene lavato ese necessario, rimuovere la testa. In una padella soffriggere la cipolla, tagliata a metà anelli. E 'stato poi innestare la teglia refrattario, messo sul pesce superiore, sale (1/2 h. Cucchiaio) e zucchero (1 ora. Cucchiaio), coriandolo e altre spezie sapore di aglio, versato tazza di succo di pomodoro e aggiungere 3 cucchiai di ketchup . Dopo di che, tutti gli ingredienti necessari per mescolare e inviarlo in forno a cuocere in forno a 180 °.

Pesce in scatola per l'inverno

Pesce in scatola preparato su quanto segueprescrizione, intasato per l'inverno senza precedente sterilizzazione. Allo stesso tempo, in un luogo buio e fresco, "inverno" molto bene, le banche non si aprono, il piatto non si deteriora.

I pesci in scatola nel pomodoro per l'inverno vengono preparati secondo la seguente ricetta:

1. Il pesce (1500 g) viene pulito dai visceri, dalla testa e dalla coda.
2. Le carote e le cipolle grattugiate (500 g ciascuna) sono fritte in padelle separate in olio vegetale.
3. I pomodori (1500 g) vengono macinati in un tritacarne o in un frullatore.
4. Pomodoro, carote e cipolle sono mescolati con sale (3 cucchiai), zucchero (4 cucchiai) e olio vegetale (100 ml).
5. Nella padella, il pesce e la miscela di verdure vengono impilati uno dopo l'altro, dopodiché vanno a fuoco lento per 3 ore.
6. 10 minuti prima della fine della tempra, l'aceto (50 ml) viene versato nella pentola.
7. I pesci in scatola nel pomodoro di casa sono disposti su barattoli sterilizzati, coperti di coperchi e intasati di lattina.

Da questa quantità di ingredienti, si ottengono 5 lattine da mezzo litro di deliziose lattine fatte in casa.

Come cucinare pesce in scatola in autoclave?

Può essere conservato in un'autoclave di qualsiasi pesce. Deliziosi giri e orate, persici e capelin. Puoi anche prendere uno sgombro appena congelato e sarà anche molto gustoso.

I pesci in scatola vengono cotti nel pomodoro in autoclave secondo la ricetta seguente:

1. Lo sgombro (2 kg) viene pulito e tagliato a pezzi grandi.
2. Cipolla (2 pz.) Viene fritta in olio vegetale, dopo di che viene aggiunto un pomodoro tritato finemente (2 pezzi).
3. Nella padella si aggiunge il concentrato di pomodoro alle verdure, si aggiunge olio vegetale (2 cucchiai), 2 tazze di acqua, sale e zucchero.
4. Barattoli di mezzo litro sterilizzati sono disposti con pezzi di sgombro e riempiti con salsa preparata. Dopo di ciò, le lattine sono ostruite con coperchi usando un apriscatole.
5. Nell'autoclave, i pesci in scatola saranno preparati per 45 minuti a 110 ° C.

Regole e raccomandazioni generali

I seguenti suggerimenti ti aiuteranno a cucinare pesce molto delizioso in modo rapido ed efficiente. Sono come segue:

1. A casa, il pesce in scatola nel pomodoro viene preparato da qualsiasi tipo di pesce fresco o congelato. Orata, mormora, aringa, sgombro, saury, spratto sono ugualmente morbidi e teneri.
2. I pomodori freschi nella ricetta possono sempre essere sostituiti con pasta di pomodoro o succo di frutta. Da questo, il gusto del piatto non peggiorerà.
3. Per mantenere più a lungo il cibo in scatola, si consiglia di stenderlo solo in barattoli sterilizzati.