Moltissimi amanti della birra notano quanto osservato inrecente deterioramento della qualità delle bevande intossicanti, che li rende estremamente infelici. Inoltre, non dimenticare la costante crescita dei prezzi della birra, che porta alla necessità di pensare se valga la pena di usarlo del tutto, cioè di pagare di più, ma di ottenere una bevanda meno gustosa e meno di qualità. C'è una via d'uscita da questa situazione? Certo, c'è - per fare la birra a casa! Si scopre che tutti possono organizzare un birrificio a casa e questo non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista.
Certamente, la preparazione della birra in casale condizioni richiedono la presenza di attrezzature speciali, fabbricate da proprie mani o acquistate in aziende manifatturiere. Vale la pena notare che oggi l'attrezzatura necessaria per produrre birra a casa è disponibile sul mercato nella più ampia gamma. E quanto diversi sono i modelli, quindi i prezzi variano - dai fusti più semplici per $ 50 ai veri mini-birrifici, il cui costo può superare i 1000 dollari.
Per quanto riguarda il mosto di birra, che è l'ingrediente principale che entra in quasi tutte le ricette di birra a casa, può anche essere fatto da solo, o è possibile acquistarlo nel negozio.
Quindi, come preparare la birra a casa, alcune ricette popolari:
Numero di ricetta 1. Birra di malto e luppolo
Per fare la birra, uno prende mezzo dollaro d'orzomalto, che viene mescolato con due secchi d'acqua pulita. La miscela viene lasciata durante la notte. Dopo 12 ore, la miscela viene versata in un altro piatto e vi viene aggiunto un cucchiaino di sale. L'intera composizione viene bollita per 2 ore, dopo di che vengono aggiunti 6 bicchieri di luppolo e bolliti per altri 20 minuti. Il liquido viene filtrato, raffreddato e quindi viene versato del lievito di birra fresco. La birra semilavorata viene mescolata e lasciata per altre 12 ore. Successivamente, il prodotto finito viene imbottigliato e dopo 12 ore sarà pronto per l'uso.
Numero della ricetta 2. Birra inglese
Per fare una birra usando questa ricettaHai bisogno di 4 kg di orzo o di avena, che vengono essiccati nel forno. Dopo l'essiccazione, il grano deve essere diluito e versato in un contenitore profondo. Vengono aggiunti 15 litri di acqua riscaldata a 65 gradi. La miscela viene mescolata bene e lasciata per 3 ore. Dopo di ciò, l'acqua deve essere drenata e il grano rimanente deve essere riempito con 12 litri di acqua ancora più calda, a una temperatura di 75 gradi. Dopo due ore, l'acqua si fonde di nuovo, e il grano è di nuovo pieno d'acqua nella stessa quantità, ma già freddo, che si unisce anche dopo 2 ore. Dopo di ciò, tutta l'acqua unita viene mescolata. Ora è venuto il turno di melassa, che viene allevato nella quantità di 6 kg in 20 litri di acqua calda. Questa soluzione viene aggiunta alla miscela di acqua fusa. Dopo di ciò, il luppolo viene aggiunto agli ingredienti miscelati in una quantità di 200 g e la composizione viene portata a ebollizione e quindi raffreddata per 2 ore. Il prossimo passo è l'aggiunta di lievito, hanno bisogno di 2 tazze. La base finita per la birra viene mescolata e lasciata a vagare a temperatura ambiente. Quindi la birra semi-finita viene versata in un barilotto aperto. Dopo un intervallo di tre giorni, la canna viene chiusa con un tappo e lasciata per 2 settimane. Dopo 14 giorni, la birra è considerata pronta.
Numero di ricetta 3. Birra impanata a casa.
Per preparare questa bevanda, mescolare 800gcottura dolce essiccata, 100 g di zucchero e 400 g di malto di segale. La miscela risultante viene trattata con acqua bollente, dopo di che vengono aggiunti luppolo secco in una quantità di 200 g e alcuni grani di pepe macinati. Il lievito viene allevato in acqua calda e la miscela risultante viene aggiunta alla composizione della birra. Lì, l'acqua bollita viene aggiunta e l'intera soluzione viene miscelata fino a quando non si verifica una condizione pastosa. I piatti con il porridge sono posti in una forma aperta in un luogo caldo e lasciati per 24 ore. Quindi vengono aggiunti 4 litri di acqua bollita al serbatoio e 100 g di zucchero. Tutto questo è completamente mescolato. Il contenitore è chiuso ermeticamente con un coperchio e posto in un forno caldo per 48 ore. Quindi il liquido si fonde in un contenitore separato e alla miscela rimanente viene aggiunta acqua bollente in una quantità di 3 litri. Dopo 1 ora, il liquido si fonde con il primo decotto. Il mosto risultante viene mescolato e portato a ebollizione. Dalla miscela di schiuma calda viene rimosso, dopo di che la birra viene imbottigliata, che deve essere strettamente intasato. Dopo che le bottiglie hanno resistito per 14 giorni, la birra è considerata pronta.
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