In ogni momento le persone hanno cercato di combinare a prima vista cose incongruenti. Non sempre è successo qualcosa di buono, ma a volte il risultato ha superato tutte le aspettative.
Involtini giapponesi, insalate mediterranee,Spaghetti cinesi e tante altre prelibatezze - ci sono così tanti piatti deliziosi al mondo, ma perché è tutto separato l'uno dall'altro? È davvero necessario scegliere ogni volta? E questo invece di collegare tutti gli elementi migliori delle cucine del mondo? In realtà, tutto è possibile.
Cucina fusion (dalla fusione inglese - fusione, miscelazione) - allo stesso tempo una delle più nuove e più antiche tendenze in cucina. Tuttavia, questo termine non si riferisce a
solo in quest'area, può essere trovatoletteralmente ovunque Nel caso della cucina, la particolarità di questo stile è la combinazione dell'incompatibile. Ma questa non è una squadra solyanka, come potrebbe sembrare, ogni piatto è accuratamente verificato e letteralmente è un capolavoro di arte culinaria. Solo specialisti culinari di alta qualità possono combinare in modo filigranato elementi di cucina europea e asiatica o mediterranea e del Pacifico. Tuttavia, a un livello più o meno semplice, questa direzione è disponibile per tutti.
Certo, in ogni momento c'erano persone che cercavano nuovi gusti e combinazioni.
Hanno dato al mondo piatti meravigliosi, che ora sembrano familiari e non sorprendenti. Ma una volta combinazioni inimmaginabili sembravano selvagge, e quindi terribilmente popolari.
Tuttavia, la fusione della cucina ha preso il nome non cosìper molto tempo, nonostante il fatto che la sua esistenza contenga chiaramente centinaia e probabilmente anche migliaia di anni. Di sicuro non si sa chi sia stato il primo a tornare in questa direzione. Una delle versioni è rappresentata dagli chef francesi, che hanno voluto riaccendere l'appassionato interesse per le loro tradizioni culinarie. Un'altra opzione - gli americani, arrabbiati con tutto il mondo per il fatto che la loro cucina nazionale è considerata un fast food. In ogni caso, la seconda nascita di questa direzione ha dato un forte stimolo agli esperimenti, anche a casa.
I cuochi autodidatti di talento, purtroppo, sono rari, ma questo non significa che la cucina in
la fusione di stile non è accessibile ai comuni mortali. I primi passi in questa direzione possono essere fatti seguendo i seguenti principi:
Puoi creare una nota insolita in qualsiasi modo.piatto, ma è necessario ricordare che, in ogni caso, tutti gli ingredienti dovrebbero essere freschi e di qualità. Anche la fusione in cucina non consente l'utilizzo di formaggi a basso costo al posto del parmigiano nelle ricette
in stile italiano.
È facile diversificare la dieta, se noabbiate paura degli esperimenti In un primo momento, puoi solo modificare leggermente le solite ricette, aggiungere condimenti non familiari, rendere il piatto un po 'più acuto o enfatizzare l'acidità. Il gusto di ogni ingrediente dovrebbe essere sentito separatamente, ma in generale la composizione deve essere armoniosa. Questo è ciò che è la vera cucina fusion.
Nelle condizioni di forte concorrenza nel ristorantegli chef d'affari devono inventare nuove direzioni per compiacere gli ospiti più esigenti. Forse, uno degli stili più nuovi e più insoliti è la cucina molecolare. La sua caratteristica è che tutti i piatti sono serviti in modo estremamente inaspettato: crema di salmone, gelato alla barbabietola, spaghetti agli spinaci, schiuma alla fragola. Talenti esperti culinari credono che questo sia un ritorno alle radici, ai gusti puri. Ma è quasi impossibile ripeterlo a casa senza attrezzatura professionale a causa di particolari condizioni di cottura. Quindi, mentre i cuochi, le prossime tendenze della moda, rimane padroneggiare la cucina della fusione.
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